蛋糕裱花培訓班

　　蛋糕裱花培訓班課程簡介：

　　學習周期：小班循環授課，學生學會為止。

　　課程簡介：蛋糕的品種已經不像以前那么單一了，蛋糕裱花培訓班課程新增有翻糖蛋糕、韓式裱花，都是現在最為流行的蛋糕裱花培訓，很受大家歡迎。

　　課程費用：我們承諾所有費用一次性交清，教學過程中絕不二次收費，接受所用學員及社會各界的監督！

　　蛋糕裱花培訓班基礎課程內容

　　鮮奶知識：奶油的分類及特性，奶油的起發原理及存放，各種奶油的打制及溫度控制，各種奶油使用領域，起發程度的控制

　　蛋糕花邊：貝殼、齒狀吊邊、繩子編、曲奇、心形花邊、星星、婚禮花邊、水滴花邊、辮子邊、餃子、裙邊、花籃、扁齒花邊（5種）、葉子花邊（3種）等

　　蛋糕花朵：玫瑰、旋轉玫瑰、馬蹄蓮、菊花、壽星、向日葵、康乃馨、五瓣花、百合花等

　　蛋糕抹胚：方胚、直胚、圓胚、心形胚等、蛋糕拉水紋、蛋糕刮片的使用

　　蛋糕裝飾：水果蛋糕的裝飾及搭配

　　成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽車蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高層蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鮮花蛋糕、裸蛋糕、轉印蛋糕、祝壽蛋糕、皇冠蛋糕等

　　巧克力造型：巧克力工具的認識、巧克力和大理石的溫度調控，多種造型的認識練習。

　　具體課題安排

　　1.奶油霜的制作、奶油抹坯子練習(圓形、心形、方形)

　　2.蛋糕調色以及色彩搭配技巧，噴色，畫線條等。

　　3.多種裱花嘴的使用以及角度的變化，花蕊的制作練習。

　　4.花卉制作，牡丹花、康乃馨、經典玫瑰、蒼蘭、花骨朵等。

　　5.杯子蛋糕、花籃蛋糕、花束蛋糕的裱花制作。

　　6.經典花環、花束裱花的裝飾，整體造型。

　　韓式裱花蛋糕培訓

　　韓式裱花制作：韓式裱花基礎理論知識韓式裱花工具材料的認識、專業韓式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法，多種花型的學習：有玫瑰花、小蒼蘭、花苞以及各種葉子的制作等三十多種。

　　調色配色：色彩的搭配及配色的技巧豆沙霜、奶油霜的調色技巧

　　花邊制作：貝殼花邊、曲奇花邊、花籃花邊、裙邊花邊

　　花朵：玫瑰花、重瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、小雛菊、大麗花、菊花、藍盆花、牡丹、芍藥、山茶花、向日葵、罌粟花、小蒼蘭、銀蓮花、蘋果花、繡球花、風信子、棉花、花苞以及各種葉子的制作（不少于30種的花型，花朵會不斷創新）

　　豆沙裱花：松果、仙人球、千手佛

　　多肉學習：樹莓、藍莓、仙人柱、小紅果、山地玫瑰

        蛋糕裱花師培訓是蛋糕培訓非常重要的一節培訓課，所以大家一定要學習并重視，好好學。