翻糖蛋糕培訓班(周末班)課程介紹
培訓對象:有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。
培訓目標:系統掌握翻糖蛋糕的基礎知識,翻糖的制作,并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點,原料的辨別和認識,店鋪的管理與營銷策劃等。
培訓時間:學習20天左右,隨到隨學,循環教學,一期不會,下期可繼續學習。
培訓內容:翻糖蛋糕的制作,設備的操作,保養,選購要點;翻糖蛋糕原料的辨別和特性,翻糖蛋糕的運營策劃和推廣。
翻糖蛋糕培訓周末班課程內容
一翻糖基礎知識
翻糖基礎知識:
1、翻糖原料的認識講解
2、糖皮的儲存方式
3、糖膏的使用和調色翻糖的搟皮方法、模具的使用
4、翻糖的搟皮方法
翻糖工具:
5、翻糖工具的認識和使用
6、各類翻糖模具的認識和使用
7、鐵絲型號的認識及分析使用
8、硅膠壓模使用技巧
翻糖模具使用:
9、制作平面小花、雛菊、五瓣花
二翻糖卡通
1、捏制玩偶的手法、玩偶小熊的制作
2、卡通配件、棒棒糖、云朵、蝴蝶結
3、卡通人偶制作
4、人偶臉模運用、人偶頭發的制作
5、人偶眼睛和化妝
6、手工捏塑人物軀干與四肢
7、衣服、裙擺的制作
8、配飾人偶組裝
三畢業作品設計
畢業作品:
1、翻糖蛋糕的包面手法
2、翻糖蛋糕的側面裝飾、搭配。
3、多層翻糖蛋糕的組合
4、配件的制作
5、翻糖蛋糕的組合
6、畢業作品以及開店經驗分享(開店需要的機器設備工具、
產品的定位、價格定制、選址方案、銷售推廣方案)
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